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丰台区煎锅：一种承载乡愁的美食记忆
每个人的童年都有许多温馨的回忆，其中不少都与家乡的美食有关。对于在北京长大的我而言，最让我怀念的便是丰台区的煎锅。
煎锅是北京煎饼的变体，由于在丰台区发展起来，因此被称为丰台煎锅。它是用蒸过的面粉制成的薄饼，中间夹着豆沙或红枣等馅料，再涂上一层鸡蛋液后煎熟。煎锅的特点是口感酥脆，内馅甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。
在我小时候，每当周末或节假日，我便会和家人一起去附近的街市上找一家当地的煎锅摊位。那时候街市上还没有大型商场和超市，摊位上的煎锅是我们唯一的选择，但它们却是我们的最爱。我记得每次排队买煎锅时，总能听到店主的声音：“小朋友，你要不要来一份煎锅呀？”那种亲切的感觉在我心中留下了深刻的印象。
如今，我已经离开家乡多年，但每当念及煎锅的味道，心中总是涌起一股暖流。它不仅是一种美食，更承载着我对家乡的思念和对童年的怀念。
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